Coyotas de Piloncillo

 

A continuación les presentamos la receta de las famosas galletas sonorenses. 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 1/2 kilo de manteca
  • 6 piloncillos
  • 2 cucharadas de levadura de pan 
  • 5 cucharadas de harina para el piloncillo
  • 1 taza de agua

 

Preparación:

 

  1. Se disuelven 2 piloncillos en una taza de agua, el resto de los piloncillos se desquebrajan (se muelen) y se mezclan con la harina. 
  2. La harina y la manteca se mezclan, se agrega la levadura y el agua con los piloncillos, si se requiere se agrega mas agua .Se amasa muy bien y se hacen bolitas.
  3. Se hacen tortillitas redondas y se les pone un poco de piloncillo con harina, se cubre con otra tortillita y se corta con un molde de piquitos en la orilla.
  4. Se hacen agujeritos en la parte de arriba, se colocan en charolas y se barnizan con huevo. Después hornean a a 180°C.hasta que doren. 

 

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